교육과정
교육과정 개요
식품생명과학부의 교육과정은 크게 공통전공(기본소양), 세부전공 교과목으로 구성되어 있습니다. 식품생명과학부에서는 식품을 효율적으로 안전하게 만드는 것과 어떠한 식품을 적절히 먹어야 되는 것이 좋은가를 상호 보완적으로 학습하기 위해 식품공학과 식품영양학 두 세부전공으로 구분하여 운영하고 있습니다.
식품영양학전공(Food Nutrition)
인체활동과 식품과의 상호관계를 탐구하여 산업체, 의료기관, 학교 등에서 구성원 및 환자의 건강을 증진시키는 위생적이고 균형 잡힌 식사를 제공하고, 체계적인 영양관리를 전담하는 고급인력을 양성합니다.
식품공학전공(Food Engineering)
식품의 편의성, 기능성, 기호성, 영양성, 유통성, 저장성을 개선시키고 부가가치를 높이는데 필요한 이론과 관련기술을 습득하며 실험실습 및 현장실습을 통해 식품분야 최고의 기술인력을 양성합니다.
전공능력
| 전공능력 | 정의 |
|---|---|
| 식품영양학전문능력 | 산업체, 보건소, 병원, 학교 등에서 구성원 또는 환자의 건강을 증진시키는 균형잡힌 식사를 제공하고 체계적인 영양관리를 전담할 수 있는 능력 |
| 식품공학능력 | 식품의 편의성, 기능성, 영양성, 유통성, 저장성을 개선시키고 부가가치를 높이는데 필요한 이론과 관련 기술을 습득하고 적용하는 능력 |
| HACCP전문능력 | 식품안전관리인증기준을 이해하고 현장에 적용할 수 있는 능력 |
| 문제해결능력 | 식품관련 문제를 창의적ㆍ분석적 사고를 통하여 달성할 수 있는 능력 |
| 팀워크능력 | 구성원과 소통ㆍ협력하여 주어진 목표를 달성할 수 있는 능력 |
| 의사전달 및 소통능력 | 상대방과 효율적으로 상호작용할 수 있는 의사소통능력 |
공통전공
| 학년 /학기 |
이수구분 | 교과목번호 | 주전공능력 | 교과목명 (영문명) | 학점 | 강의 | 실습 | 수업형태 |
|---|---|---|---|---|---|---|---|---|
| 1-1 | 전공선택 | ASI236 | 식품영양학전문능력 |
푸드코디네이션
Food Coordination
|
3 | 2 | 2 | 이론,실험실습수업 |
| 1-1 | 전공선택 | ASI238 | 식품공학능력 |
식품재료학
Food Materials
|
3 | 3 | 0 | 이론수업 |
| 1-1 | 전공선택 | ASI239 | 팀워크능력 |
식품생명과학개론
Introductory Food & Life Science
|
2 | 2 | 0 | 이론수업 |
| 1-1 | 전공선택 | ASI256 | 식품공학능력 |
밀키트실습
Meal-kit Practice
|
3 | 2 | 2 | 이론,실험실습수업 |
| 1-1 | 전공선택 | AUO003 | 팀워크능력 |
Pre캡스톤디자인I
Pre Capstone Design I
|
2 | 2 | 0 | 이론수업 |
| 1-2 | 전공선택 | ASI227 | 식품영양학전문능력 |
실험조리
Experimental Cookery
|
3 | 0 | 6 | 이론,실험실습수업 |
| 1-2 | 전공선택 | ASI240 | 식품영양학전문능력 |
영양학
Nutrition
|
3 | 3 | 0 | 이론수업 |
| 1-2 | 전공선택 | ASI257 | 식품공학능력 |
식품전공자를 위한 화학
Chemistry for Food Majors
|
3 | 3 | 0 | 이론수업 |
| 1-2 | 전공선택 | AUO004 | 문제해결능력 |
Pre캡스톤디자인II
Pre Capstone Design II
|
2 | 2 | 0 | 이론수업 |
| 2-1 | 전공선택 | ASI223 | 식품영양학전문능력 |
생리학
Physiology
|
3 | 3 | 0 | 이론수업 |
| 2-1 | 전공선택 | ASI243 | HACCP전문능력 |
식품미생물학
Food Microbiology
|
3 | 3 | 0 | 이론수업 |
| 2-1 | 전공필수 | ASI244 | 문제해결능력 |
식품미생물학실험
Food Microbiology Lab
|
2 | 0 | 4 | 실험실습수업 |
| 2-1 | 전공선택 | ASI245 | 식품공학능력 |
분석화학
Analytical Chemistry
|
3 | 3 | 0 | 이론수업 |
| 2-1 | 전공선택 | ASI259 | 식품영양학전문능력 |
생화학
Biochemistry
|
3 | 3 | 0 | 이론수업 |
| 2-2 | 전공선택 | ASI142 | 식품영양학전문능력 |
기능성식품학
Functional Food
|
3 | 3 | 0 | 이론수업 |
| 2-2 | 전공선택 | ASI185 | 식품공학능력 |
식품분석학
Food Analysis
|
3 | 3 | 0 | 이론수업 |
| 2-2 | 전공선택 | ASI224 | 식품영양학전문능력 |
조리원리및실습
Science of Cookery and Practice
|
3 | 2 | 2 | 이론,실험실습수업 |
| 2-2 | 전공선택 | ASI247 | 식품공학능력 |
식품가공학개론
Introductory Food Processing
|
3 | 3 | 0 | 이론수업 |
| 2-2 | 전공선택 | ASI249 | 문제해결능력 |
식품분석실험
Food Analysis and Lab
|
2 | 0 | 4 | 이론,실험실습수업 |
| 4-1 | 전공선택 | AUO001 | 문제해결능력 |
캡스톤디자인I
Capstone Design I
|
3 | 3 | 0 | 이론수업 |
| 4-2 | 전공선택 | AUO002 | 문제해결능력 |
캡스톤디자인II
Capstone Design II
|
3 | 3 | 0 | 이론수업 |
식품영양학
| 학년 /학기 |
이수구분 | 교과목번호 | 주전공능력 | 교과목명 (영문명) | 학점 | 강의 | 실습 | 수업형태 |
|---|---|---|---|---|---|---|---|---|
| 3-1 | 전공선택 | ASI036 | 식품공학능력 |
식품저장학
Food Preservation
|
3 | 3 | 0 | 이론수업 |
| 3-1 | 전공선택 | ASI155 | 문제해결능력 |
한국조리실습
Korean cooking Practicum
|
2 | 0 | 4 | 실험실습수업 |
| 3-1 | 전공선택 | ASI228 | 식품영양학전문능력 |
고급영양학
Advanced Nutrition
|
3 | 3 | 0 | 이론수업 |
| 3-1 | 전공선택 | ASI230 | 식품영양학전문능력 |
급식경영학
Food Service Management
|
3 | 3 | 0 | 이론수업 |
| 3-1 | 전공선택 | ASI250 | 식품영양학전문능력 |
영양교육및상담실습
Nutrition Education and Counselling Practicum
|
3 | 2 | 2 | 이론,실험실습수업 |
| 3-2 | 전공선택 | ASI154 | 식품영양학전문능력 |
식품화학
Food Chemistry
|
3 | 3 | 0 | 이론수업 |
| 3-2 | 전공선택 | ASI209 | HACCP전문능력 |
식품위생및법규
Food Hygiene and Law
|
3 | 3 | 0 | 이론수업 |
| 3-2 | 전공선택 | ASI229 | 식품영양학전문능력 |
생애주기영양학
Nutrition in Life Cycle
|
3 | 3 | 0 | 이론수업 |
| 3-2 | 전공선택 | ASI251 | 식품영양학전문능력 |
식사요법및실습
Diet Therapy and Practicum
|
3 | 2 | 2 | 이론,실험실습수업 |
| 4-1 | 전공선택 | ASI133 | 식품영양학전문능력 |
영양판정및실습
Nutrition Assessment and Practicum
|
3 | 3 | 0 | 이론수업 |
| 4-1 | 전공선택 | ASI153 | 식품영양학전문능력 |
단체급식관리
Food Service Management
|
3 | 3 | 0 | 이론수업 |
| 4-1 | 전공선택 | ASI252 | 식품영양학전문능력 |
지역사회영양학
Community Nutrition
|
3 | 3 | 0 | 이론수업 |
| 4-2 | 전공선택 | ASI064 | 식품영양학전문능력 |
임상영양학
Clinical Nutrition
|
3 | 3 | 0 | 이론수업 |
| 4-2 | 전공선택 | ASI090 | 문제해결능력 |
영양사현장실습
Internship for Dietition
|
2 | 0 | 4 | 현장실습수업 |
| 4-2 | 전공선택 | ASI152 | 식품영양학전문능력 |
식생활관리학
Meal Management
|
3 | 3 | 0 | 이론수업 |
식품공학
| 학년 /학기 |
이수구분 | 교과목번호 | 주전공능력 | 교과목명 (영문명) | 학점 | 강의 | 실습 | 수업형태 |
|---|---|---|---|---|---|---|---|---|
| 3-1 | 전공선택 | ASI036 | 식품공학능력 |
식품저장학
Food Preservation
|
3 | 3 | 0 | 이론수업 |
| 3-1 | 전공선택 | ASI084 | 식품영양학전문능력 |
식품학
Food Chemistry
|
3 | 3 | 0 | 이론수업 |
| 3-1 | 전공선택 | ASI155 | 문제해결능력 |
한국조리실습
Korean cooking Practicum
|
2 | 0 | 4 | 실험실습수업 |
| 3-1 | 전공선택 | ASI203 | 식품공학능력 |
축,수산식품가공학
Meat and seafood processing
|
3 | 3 | 0 | 이론수업 |
| 3-1 | 전공선택 | ASI205 | 식품공학능력 |
GMP기반식품공정원리
Principle of Food Processing Based on GMP
|
3 | 3 | 0 | 이론수업 |
| 3-1 | 전공선택 | ASI258 | 식품공학능력 |
식품공전의 이해
Understanding of Food Codes
|
2 | 2 | 0 | 이론수업 |
| 3-2 | 전공필수 | ASI204 | 식품공학능력 |
식품제조실습
Food Manufacturing Practice
|
2 | 0 | 4 | 실험실습수업 |
| 3-2 | 전공선택 | ASI206 | 식품공학능력 |
GMP기반식품공정실무
Food Processing Practice Based on GMP
|
2 | 2 | 0 | 이론수업 |
| 3-2 | 전공선택 | ASI208 | 식품공학능력 |
식품저장및포장학실험
Food Storage & Packaging Lab
|
2 | 1 | 2 | 이론,실험실습수업 |
| 3-2 | 전공선택 | ASI209 | HACCP전문능력 |
식품위생및법규
Food Hygiene and Law
|
3 | 3 | 0 | 이론수업 |
| 3-2 | 전공선택 | ASI211 | 식품공학능력 |
식품첨가물
Food preservatives
|
2 | 2 | 0 | 이론수업 |
| 3-2 | 전공선택 | ASI226 |
생화학 II
Biochemistry II
|
3 | 3 | 0 | 이론수업 | |
| 4-1 | 전공선택 | ASI197 | HACCP전문능력 |
HACCP개론
Introduction of HACCP
|
2 | 2 | 0 | 이론수업 |
| 4-1 | 전공선택 | ASI198 | 식품공학능력 |
GMP공정설계
GMP Plant Design
|
3 | 3 | 0 | 이론수업 |
| 4-1 | 전공선택 | ASI217 | HACCP전문능력 |
GAP & GMP
GAP & GMP
|
2 | 2 | 0 | 이론수업 |
| 4-1 | 전공선택 | ASI219 | 식품공학능력 |
기능성식품인증
Fucntional Food Certification
|
2 | 2 | 0 | 이론수업 |
| 4-1 | 전공선택 | ASI255 | HACCP전문능력 |
식품유통
Food Distribution
|
3 | 3 | 0 | 이론수업 |
| 4-2 | 전공선택 | ASI146 | HACCP전문능력 |
HACCP실무
HACCP Practice
|
2 | 2 | 0 | 이론수업 |
| 4-2 | 전공선택 | ASI220 | HACCP전문능력 |
글로벌식품인증개론
Introduction of Global Food Certification
|
2 | 2 | 0 | 이론수업 |
| 4-2 | 전공선택 | ASI221 | 식품공학능력 |
글로벌 식품안전특수과제
Special Topics in Global Food Safety
|
3 | 3 | 0 | 이론수업 |